(食用菌生產(chǎn)線 食用菌裝袋機(jī))一、冷庫保鮮 采收的鮮菇經(jīng)整理后,放入筐、籃中,用多層濕紗布或麻袋片覆蓋。陰涼處放缸,缸內(nèi)盛有少量清水,水上放置木架,將筐、籃放于木架上,再用薄膜封閉缸口。 二、休眠保鮮 采收后于25℃以上室內(nèi)放置3~5小時,使其旺盛呼吸,然后再于0℃左右的冷庫中靜置處理12小時左右,20℃左右保鮮期約為4~5天。
三、氣調(diào)保鮮 該方法是以人工控制環(huán)境的溫度、濕度及氣體成分等,達(dá)到保鮮目的。
四、簡易氣調(diào)保藏 將鮮菇如香菇、雙孢菇等貯藏于含氧量1~2%、二氧化碳40%、氮?dú)?8~59%的氣調(diào)袋內(nèi),于20℃條件下,可保持8天左右。
五、“硅窗”袋保鮮 將硅橡膠按比例地鑲嵌在塑料包裝袋壁,就形成了具有保鮮作用的“硅窗”保鮮袋。該塑料袋能依靠“硅窗”自動調(diào)節(jié)袋內(nèi)氧與二氧化碳的比例。從而達(dá)到使鮮菇安全貯藏的目的。
六、輻射處理 能有效地減少鮮菇的變質(zhì),起到較好的保鮮效果。 1、平菇輻射保鮮 以60℃射線照射平菇,輻射劑量為5~10萬拉德,貯藏在0℃條件下,較好地保持鮮菇的顏色、氣味與質(zhì)地等達(dá)7~10天。 2、草菇輻射保鮮 以60℃射線處理紙塑料袋袋裝草菇,輻射劑量為8~12萬拉德,于14~16℃下保鮮2~3天,商品性狀良好。
七、化學(xué)保鮮 化學(xué)保鮮就是利用化學(xué)物質(zhì)來抑制食用菌的呼吸強(qiáng)度,并防止腐敗性微生物的活動。
八、食鹽浸泡處理 將鮮菇浸入0.6%鹽水中約10分鐘后,瀝干裝入塑料袋內(nèi)貯藏,于10~25℃條件下,經(jīng)4~6小時,鮮菇變?yōu)榱涟咨,能保鮮3~5天。
九、焦亞硫酸鈉噴灑 白菇體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液,在15~20℃下,可存放5~8天。
十、B9保鮮 以0.01%~0.1%的維生素B9水溶液浸泡鮮菇10分鐘,在5~22℃下可保鮮5~8天。
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